Bonjour à toutes !
C’est l’été et il fait chaaaaaauuud !
Avec cette chaleur, on a souvent envie de manger frais mais pas forcément uniquement des légumes et des crudités !
Cette recette de salade de semoule est parfaite pour la saison, complète, très rapide à faire et surtout délicieuse !!! Elle peut également être préparée en version vegan en remplaçant la fêta par du 'fromage' vegan ou du tofu.
Aller on y va !
INGREDIENTS
Pour 3/4 personnes
- 250 gr de semoule moyenne - 1 concombre - Environ 250gr de tomates. Je préfère pendre des tomates cerises.
- Quelques feuilles de salade, à ajuster selon la taille de votre salade.
-1 bloc de feta – ou une alternative vegan
- Des herbes aromatiques selon votre goût. J’aime bien mettre de la menthe et du fenouil vivace.
- Pour la vinaigrette : jus de citron, huile d’olive, sel et poivre
MODE OP'
- Je fais d’abord cuire la semoule et je la laisse refroidir
Pour cuire la semoule, j’utilise une manière super simple, certes pas dans les règles de l’art, mais ça marche ! Mettez dans un bol votre semoule et ajoutez un peu d’huile d’olive. En parallèle faites bouillir (dans une bouilloire ou une casserole) la même quantité en volume (et non en poids) d’eau. Par exemple 1 verre de semoule = 1 verre d’eau froide. Une fois que l’eau boue, versez la sur la semoule, couvrez le bol avec une assiette ou un couvercle et laissez cuire 5 à 10 min. Ensuite, remuez votre semoule avec une fourchette pour éviter les ‘gros grumeaux’
-Dans un autre saladier, préparez la vinaigrette : mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes. Pour la quantité de citron c’est également selon votre goût et votre envie d’acidité.
-Coupez les tomates en petits morceaux. Si ce sont des tomates cerises, je les coupe en général en 4 et ajoutez-les à la vinaigrette pour que le jus des tomates se mélange à la sauce.
- Coupez le concombre dans la longueur. Je ne pèle jamais les concombres mais si vous souhaitez le faire, pas de souci. Par contre j’enlève toujours les graines ave une cuillère en grattant l’intérieur du légume car elles sont indigestes. Puis, coupez le concombre en petits morceaux et ajoutez le au mélange.
- Prenez quelques feuilles de salade et coupez-les finement, ajoutez.
- Coupez la fêta en dés.
-Ajoutez la salade et la féta au mélange.
-Mélangez bien le tout.
Il vous suffit ensuite d’ajouter la semoule refroidie et d’ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Et voila, Bon Appétit !
Bisous bisous
